Cocktailhapjes aflevering 12: Gevulde eieren

Gevulde eieren. Wie kent ze niet? Altijd een succes op een feestje. Daarom deze keer twee recepten voor gevulde eieren. De recepten zijn voor 2-4 personen.

Gewone gevulde eieren:

• 4 hardgekookte eieren
• 2 eetlepels mayonaise
• 1 theelepel mosterd
• bieslook
• tijm
• peper en zout
• ketchup

Gevulde pesto eieren:

• 4 hardgekookte eieren
• 1,5 eetlepel pesto
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels Parmezaanse kaas
• kappertjes

Kook en pel eerst de eieren. Laat ze afkoelen en snij ze vervolgens doormidden. Haal de eidooier eruit en pers deze door een zeef. Verdeel het eigeel over twee bakjes.

Bakje 1 gebruiken we voor het eerste recept. Vul dit bakje aan met de mayonaise, mosterd, fijngesneden bieslook, tijm en breng op smaak met peper en zout. Roer de vulling goed door en zet deze in de koelkast.

Bakje 2 is voor de pesto eieren. Vul dit bakje aan met de pesto, olijfolie en Parmezaanse kaas. Roer de vulling goed door en zet deze in de koelkast.

Vul de eieren vlak voor het serveren met behulp van een spuitzak. Garneer recept 1 met stukjes bieslook en een klein beetje ketchupl. De garnering van recept 2 bestaat uit een kappertje. Genieten maar!

De Kir Royale was een prima keuze bij deze heerlijke gevulde eieren!