Cocktailhapjes aflevering 11: Lazy Mexican

Mexicaanse hapjes zijn erg lekker en daarom laten we je twee makkelijke recepten zien in deze aflevering!

Ingrediënten tomaten salsa:

• 1 gesnipperde ui
• 2 gesnipperde augurken
• 2 tomaten zonder vocht en zaadjes
• peper en zout
• halve eetlepel citroensap
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 handje peterselie

Ingrediënte guacamole:

• halve limoen (geperst en geraspt)
• 1 gesnipperde ui
• 1 tomaat
• 10 gram koriander
• 1 avocado
• 1 eetlepel Mexicaanse kruiden
• 1 eetlepel crème fraiche
• peper en zout

Overige ingrediënten:

• tortilla chips
• kaas

Begin met de tomatensalsa. Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en blend alles kort.

Maak nu de guacamole: prak de avocado, snij de tomaat in kleine stukjes en meng dit met de rest van de ingrediënten door elkaar.

Leg wat tortilla chips op een bord en leg op elk chipje een lepeltje guacamole of tomaten salsa. Hou wat guacamole over.

Leg de rest van de tortilla chips op een bakplaat en strooi hier wat geraspte kaas overheen. Even onder de grill en serveren met de rest van de guacamole

Wij adviseren uiteraard de Tequila Sunrise. Wil je wat sterkers, probeer dan eens een Tequila Slammer!